반응형 와인종류4 [와인, 지피지기면 백전백승] 프랑스의 화이트 와인 ① 프랑스 와인의 산지와 등급 "알자스" 프랑스 와인의 산지와 등급 프랑스의 화이트 와인에 대한 본격적임 탐구에 앞서 프랑스 와인을 다루면서 알아두어야 할 몇 가지 중요한 내용부터 짚어보자. 먼저 위의 프랑스 지도에서 주요 와인 생산지를 익혀두자. 이런 생산지 정보는 정말 중요하다. 와인 생산지 스타일 주요 포도 품종 샹파뉴 발포성 와인 피노 누아르 Pinot Noir 샤르도네 Chardonnay 루아르 밸리 주로 화이트 와인 소비뇽 블랑 Sauvignon Blanc 슈냉 블랑 Chenin Blanc 카베르네 프랑 Cabernet Franc 알자스 주로 화이트 와인 리슬링 Riseling 게뷔르츠트라미너 Gewurztraminer 부르고뉴 레드 · 화이트 와인 피노 누아르 가메 Gamay 샤르도네 보르도 레드 · 화이트 와인 소비뇽 .. 2023. 7. 17. [와인, 지피지기면 백전백승] 초보자를 위한 기초 상식 ③ 세계의 청포도, 적포도 품종 세계의 청포도 품종 와인 양조 과정과 시음법의 기초에 대해 배웠으니, 그 다음으로 와인을 배우는 데 가장 도움이 되는 포도 품종과 포도 재배지를 알아보고자 한다. 화이트 와인을 이해하기 위해 알아두어야 하는 세 가지 주요 포도 품종에 대해 우선 알아보자. 상급 화이트 와인의 90% 이상이 이 품종으로 만들어진다. 1. 리슬링 RIESLING 2. 소비뇽 블랑 SAUVIGNON BLANC 3. 샤르도네 CHARDONNAY 그렇다고 세계적 수준의 와인이 모두 이 세 품종으로만 만들어지는 것은 아니다. 다만 우선은 이 세 품종을 알아두면 유익할 것이다. 이 세 가지 포도 품종을 재배하기에 좋은 최적의 지역은 다음과 같다. 포도 품종 최적의 재배지 리슬링 독일, 프랑스 알자스, 뉴욕 주, 워싱턴 .. 2023. 7. 17. [와인, 지피지기면 백전백승] 초보자를 위한 기초 상식 ② 와인 시음 와인 시음 진정으로 와인을 이해하고 즐기는 최고의 방법은 가능한 한 많은 와인을 맛보는 것이다. 와인에 관한 지식을 늘리기 위해 이와 같은 글이나 책을 읽는 것이 좋지만, 즐거움과 실용적인 면에서는 시음이 책보다 더 유익하다. 지금부터 와인을 시음할 때 꼭 지켜야 할 사항을 단계적으로 소개하려고 한다. 이왕이면 와인 한 잔을 준비해놓고 읽는 것을 추천한다. 와인 시음은 기본적으로 '색깔 보기' '스월링' '냄새 맡기' '맛보기' '음미' 이렇게 다섯 단계로 분류된다. 색깔 보기 와인 색깔을 보는 최고의 방법은 하얀색 배경, 이를테면 흰 냅킨이나 식탁보에 와인잔을 비스듬히 대보는 것이다. 물론 기준이 되는 색깔은 시음하는 와인이 화이트 와인인지 레드 와인인지에 따라 다르다. 레드 와인은 .. 2023. 7. 17. [와인, 지피지기면 백전백승] 초보자를 위한 기초 상식 ① 포도와 와인 포도와 와인 우리는 지금 파티에 곁들일 특별한 와인을 찾고자 와인샵에 들어와 있다고 상상해보자. 최소한 와인의 종류를 정하고 용기있게 들어왔지만, 우리는 적잖이 놀라지 않을 수 없다. 진열장엔 다양한 종류와 가격은 천차만별인 와인병이 무수하게 놓여있기 때문이다. 그래도 처음 가진 마음가짐을 다시 떠올리면서, 왠지 있어보이는 와인 한 병을 집어들고 계산대로 향한 다음 직원에게 "탁월한 선택이세요!"라고 칭찬을 받길 원한다. 사실, 와인 초보, 입문하는 사람에게는 아주 흔한 일이다. 본인도 처음에는 그랬다. 와인은 마시는 것 뿐만 아니라 자기 취향에 맞는 와인을 고르는 즐거운 경험도 동반되어야 한다. 와인 기초 지식에서부터 전문적인 내용까지 공부하면서 우리 모두 와인샵에 들어가서도 와인 고수처럼 .. 2023. 7. 17. 이전 1 다음 반응형
